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16. Juni 201726. November 2022

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Nicht für Nazis! Aber für Gastro-, Stadt- oder Sonstige Führer!

Julia Orschiedt ist Patissière des Jahres 2025
Ein Triumph für Julia Orschiedt und das Restaurant Pietsch. Der Wettbewerb für Dessertkunst und Patisserie im deutschsprachigen Raum hat im November 2025 im Doppel-Finale gemeinsam mit Koch des Jahres seinen Sieger gefunden Der Beitrag Julia Orschiedt ist Patissière des Jahres 2025 erschien zuerst auf Gourmet Report - Branchennews seit 1999.
Weingut Ramón Bilbao
Denkt man an spanische Weine, fällt unweigerlich der Name Rioja. Die Weine aus Rioja waren wohl über viele Jahrzehnte mit wenigen anderen Ausnahmen, beispielsweise dem Gebiet Jerez, auch außerhalb Spaniens bekannt. Erarbeitet wurde dieser gute Ruf der Rioja-Winzer ungefähr ab dem ausgehenden 19. Jahrhundert. Als Ende des 19. Jahrhunderts die Reblaus die Weinberge von Bordeaux zerstörte, […]
Franziska Ettmeier und Bernhard Degen
Schlüsselpositionen bei Gault&Millau neu besetzt: Franziska Ettmeier übernimmt die Produktionsleitung der Guides, Bernhard Degen die redaktionelle Leitung des Weinguides. Der Beitrag Franziska Ettmeier und Bernhard Degen erschien zuerst auf Gourmet Report - Branchennews seit 1999.
Apfelvorrat im Winter: Herkunft und Lagerung
Apfelvorrat im Winter - Herkunft und Lagerung: Die Hauptsaison heimischer Äpfel liegt zwischen August und November; in dieser Zeit stammen die meisten Früchte aus deutschem Anbau. Danach werden sie entweder direkt verkauft oder in gasdichten Kühl- und CA-Lagern (Controlled Atmosphere) gelagert Der Beitrag Apfelvorrat im Winter: Herkunft und Lagerung erschien zuerst auf Gourmet Report - […]
Mein Abend im YOURS – Club of Wine in München
Schon beim Öffnen der schweren Tür des YOURS – Club of Wine wurde mir klar: Dieser Ort ist kein gewöhnlicher Treffpunkt für Weinliebhaber – er ist ein Erlebnis Der Beitrag Mein Abend im YOURS – Club of Wine in München erschien zuerst auf Gourmet Report - Branchennews seit 1999.
Christian Heymer geht, Marten Steingraf übernimmt
Das Restaurant „fritz am markt“ auf der Insel Werder (Havel) steht vor einem Wechsel. Zum Jahresende übergibt Christian Heymer, der das Haus mit seiner regionalen Küche zu einer kulinarischen Destination in Brandenburg formte, den kulinarischen Staffelstab an den jungen Koch Marten Steingraf. Der Beitrag Christian Heymer geht, Marten Steingraf übernimmt erschien zuerst auf Gourmet Report […]
Studie: Kein Abnehmen durch Intervallfasten?
Frühere positive Ergebnisse zum Intervallfasten konnten oft nicht klar zwischen Essenszeit und Kalorienreduktion unterscheiden. Die ChronoFast-Studie zeigt, dass die Vorteile in vielen Untersuchungen vermutlich vor allem von unabsichtlicher Kalorienreduktion stammen, nicht von der reinen Verkürzung des Essenszeitraums. Der Beitrag Studie: Kein Abnehmen durch Intervallfasten? erschien zuerst auf Gourmet Report - Branchennews seit 1999.
Eine unausgesprochen deutliche Ansage
Lange ist es her, als das Kronenschlösschen in Hattenheim seinen ersten Stern erhielt. 1990 war es, als Franz Keller den begehrten Macaron nach Eltville holte, sein Nachfolger Patrik Kimpel holte 2011 den Stern zurück, bis 2016 dekorierte er das Haus. Seitdem ist es unbesternt geblieben Der Beitrag Eine unausgesprochen deutliche Ansage erschien zuerst auf Gourmet […]
Studie: Was Restaurantgäste wirklich erwarten
Was Restaurantgäste wirklich erwarten: Ein freundlicher Empfang, ein sauber gedeckter Tisch und ein warmes Gericht ohne lange Wartezeit – diese „einfachen“ Dinge gelten in Deutschland als Erfolgsrezept für zufriedene Gäste. Der Beitrag Studie: Was Restaurantgäste wirklich erwarten erschien zuerst auf Gourmet Report - Branchennews seit 1999.
MICHELIN Peking 2026
Der MICHELIN Peking 2026 feiert die Entwicklung der Hauptstadt Chinas als Weltmetropole für Spitzengastronomie. Mit insgesamt 99 empfohlenen Restaurants, darunter 2 Drei-Sterne-Häuser, 6 Zwei-Sterne-Restaurants, 24 Ein-Sterne-Adressen, 26 Bib Gourmand-Empfehlungen Der Beitrag MICHELIN Peking 2026 erschien zuerst auf Gourmet Report - Branchennews seit 1999.