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16. Juni 201726. November 2022

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Köchin des Jahres: Sarah Hallmann und Julia A. Leitner
Den Titel Köchin des Jahres teilen sich Sarah Hallmann (Hallmann & Klee, Berlin) und Julia A. Leitner (CODA, Berlin). Die Laudatio hielt CHEF:IN-Botschafterin Cornelia Poletto. Auch die Kategorie Patissière des Jahres ging an zwei Frauen: Larissa Metz (Vendôme, Bergisch Gladbach) und Emma Betti (Tantris, München). Der Beitrag Köchin des Jahres: Sarah Hallmann und Julia A. […]
Michelin Colorado 2026: Milpero in Denver erhält einen Michelin-Stern – Download Komplettliste verfügbar
Die 2026er-Ausgabe umfasst insgesamt 63 Restaurants mit 22 verschiedenen Küchenrichtungen. Die vollständige Michelin Colorado-Auswahl umfasst nun 13 Bib-Gourmand-Restaurants. Der Beitrag Michelin Colorado 2026: Milpero in Denver erhält einen Michelin-Stern – Download Komplettliste verfügbar erschien zuerst auf Gourmet Report - Branchennews seit 1999.
Wenige Buchungsportale kontrollieren den Hotelmarkt in Europa – Booking.com hält 70,5 Prozent in Deutschland
Wer heute ein Hotelzimmer bucht, tut das oft über ein Buchungsportal im Internet. Diese Portale nennt man OTA – das steht für „Online Travel Agency", also „Online-Reisebüro". Bekannte Beispiele sind Booking.com, Expedia oder HRS. Der Beitrag Wenige Buchungsportale kontrollieren den Hotelmarkt in Europa – Booking.com hält 70,5 Prozent in Deutschland erschien zuerst auf Gourmet Report […]
Alex Belasch neuer Küchenchef im Hotel Grand Elisabeth in Bad Ischl
Alex Belasch übernimmt die kulinarische Leitung des Grand Elisabeth. Der Oberpfälzer war zuvor in Häusern wie der Seevilla und dem Weißen Rössl in St. Wolfgang, dem Gourmet Hotel Rote Wand sowie dem Zürserhof am Arlberg tätig Der Beitrag Alex Belasch neuer Küchenchef im Hotel Grand Elisabeth in Bad Ischl erschien zuerst auf Gourmet Report - […]
Betrug! Insolvenzverwaltung. Laufend neue Firmierungen wie z.B. Sandtorkai Treuhand, Beck GmbH – Update 24.9.26
Vorsicht, Betrugsversuch! Heute bekam ich eine Email von einem "Insolvenzverwalter" aus Frankfurt, der Kanzlei Rothermel, Steinburg & Partner - Rechtsanwälte aus Frankfurt am Main. In der Email wurde dafür geworben, eine Liste mit zu verkaufenden Insolvenzgütern Downzuloaden. Der Beitrag Betrug! Insolvenzverwaltung. Laufend neue Firmierungen wie z.B. Sandtorkai Treuhand, Beck GmbH – Update 24.9.26 erschien zuerst […]
Zwischen Schnitzelpreis und Selbstbetrug
Warum viele Betriebe heute an den Versäumnissen von gestern leiden. Die Gastronomie steht laut Toques d’Or unter massivem Druck. Steigende Kosten, sinkende Margen, zurückhaltende Gäste und wachsende Insolvenzzahlen setzen viele Betriebe unter erheblichen wirtschaftlichen Stress. Der Beitrag Zwischen Schnitzelpreis und Selbstbetrug erschien zuerst auf Gourmet Report - Branchennews seit 1999.
Wie Medikamente (nicht nur) Gastronomen aus der Alkoholabhängigkeit helfen können
Der Koch Dale Cranswick, der sieben Jahre in der britischen Gastronomie arbeitete, beschrieb seine Erfahrung gegenüber Medien so: „Ich begann mit 17 als Koch. Es ist ein Job mit enormem Druck. Um den Stress zu bewältigen, fing ich an, stark zu rauchen und Drogen zu nehmen, nur um die Serviceschichten durchzustehen." Er ist kein Einzelfall. […]
Frauen in der Gastro – Vier Interviews
Frauen in der Gastro. TheFork spricht mit vier Frauen aus der Gastronomie in Deutschland und Österreich. Sie berichten über ihren beruflichen Weg, ihre Arbeit und ihre Erfahrungen in Führungsrollen. Der Beitrag Frauen in der Gastro – Vier Interviews erschien zuerst auf Gourmet Report - Branchennews seit 1999.
Kreuzfahrt Guide Awards 2026: Die besten Schiffe des Jahres ausgezeichnet – MS Europa 2 mit bestem Service
Die Kreuzfahrtbranche hat ihre Besten gekürt: Bei der feierlichen Verleihung der Kreuzfahrt Guide Awards 2026 im Altonaer Kaispeicher in Hamburg wurden acht Schiffe in insgesamt acht Kategorien ausgezeichnet. Der begehrte Sonderpreis des Abends ging an die Hamburger Reederei Sea Cloud Cruises. Der Beitrag Kreuzfahrt Guide Awards 2026: Die besten Schiffe des Jahres ausgezeichnet – MS […]
Circolo Popolare eröffnet im Kranzler Eck am Berliner Kudamm
Im historischen Kranzler Eck am Berliner Kurfürstendamm eröffnet im November das Circolo Popolare. Ein Blick auf das neue Restaurant und die Geschichte des Café Kranzler. Der Beitrag Circolo Popolare eröffnet im Kranzler Eck am Berliner Kudamm erschien zuerst auf Gourmet Report - Branchennews seit 1999.